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从鸡蛋历年价格看，2014年鸡蛋价格整体走高。经历了2013年禽流感打击，养殖户大量扑杀蛋鸡，直到2014年年底尚未恢复至往年同期水平。这是支撑全国鸡蛋平均价格一路走高，并在9月的传统旺季创出历史新高的主要原因。

　　数据显示，2013年12月，全国蛋鸡存栏约16.26亿只，2014年3月为14.10亿只，下降2.16亿只，到2014年8月，此数据为13.55亿只，较年初下降16.7%。芝华数据显示，2014年10月蛋鸡存栏为12.78亿只，虽然环比增加1.5%，但同比仍减少18.63%；产蛋鸡存栏为11.54亿只，环比增加1.93%，但同比减少21.25%，说明年底鸡蛋供应紧张的局势有所缓解，而总体供给依然紧张。

　　从蛋鸡苗价格来看，2014年蛋鸡苗3月出现较大幅度上涨，显示养殖户从3—6月进行了较为积极的补栏，推动了蛋鸡苗的价格。且2014年第四季度蛋鸡苗价格明显高于往年同期价格水平，据养殖户反映，2014年年底补栏积极性有明显提升，蛋鸡苗已预售到2015年1月底，后备鸡存栏增长较快。据统计，11月我国后备商品代蛋鸡存栏量环比上升4.57%，同比增加19.30%。蛋鸡苗生长5个月左右即可下蛋，预计2015年3月，鸡蛋供应将有所增加，能否恢复至往年同期水平还得继续跟踪关注。如此积极的补栏，归因于2014年蛋鸡养殖利润可观，达到了历史较高收益水平40—60元/羽。