粮食上可以做到期保值的，我们简单的拿粮食玉米举个例子吧：
套期保值的操作：需要按照自己拥有多少吨现货玉米，想要做多少吨的套期保值。另外你要做近期的套保还是想要做稍微远点月份合约的。

例如：投资者有现货1000吨的玉米，这现货价格在3000元每吨买进的。投资者为了进行套期保值，在期货商品市场以2500元价格做空玉米100手。玉米最低起买手数是1手，1手是10吨。
所以为了进行相对应的套期保值，需要做空手数是100手。因为投资拥有1000吨的玉米。期货手数是1手10吨。10*100=1000吨。

当期货市场价格从2500下跌到2400时，一手就赚了1000元。此时现货市场若出现了价格向上涨，现货市场也是盈利，期货市场也是盈利的。这时候可以选择平仓了结期货市场的空头寸，期货市场盈利。现货市场此时可以选择卖出。此时双边都是盈利的。

假如，现货市场价格由3000下跌到2900元一吨每吨损失100元。1000吨就是10万元。

现货市场的亏损通过期货市场上的交易操作，达到了期货市场和现货市场的相对冲，平衡了大宗商品的交易风险，盈亏达到相平衡，进而达到了玉米的保值，没有出现账户亏损。

以上就是通过套期保值对冲了风险，进而对玉米起到保值的作用。关于期货套期保值，对冲风险的疑问，请加微信咨询相关事宜~