以下是一个企业运用白糖期货套期保值的案例：

某白糖生产企业预计未来几个月内将生产大量白糖并出售。为了锁定销售价格，避免因白糖价格下跌而导致利润受损，该企业决定进行套期保值操作。

当时，白糖期货市场上的价格为每吨5000元。该企业根据自身的生产计划和销售预期，在期货市场上卖出了相应数量的白糖期货合约。

随着时间的推移，白糖价格果然出现了下跌。在期货合约到期时，白糖现货价格已经跌至每吨4500元。然而，由于该企业在期货市场上进行了套期保值操作，其在期货市场上的盈利弥补了现货市场上的亏损。

具体来说，该企业在期货市场上卖出白糖期货合约的价格为每吨5000元，而在到期时买入平仓的价格为每吨4500元，每吨盈利500元。而在现货市场上，该企业的白糖销售价格虽然下跌了，但由于其在期货市场上的套期保值操作，其实际销售价格仍然锁定在了每吨5000元左右。

通过这次套期保值操作，该企业成功地锁定了白糖的销售价格，避免了因价格下跌而导致的利润损失。

需要注意的是，套期保值虽然可以帮助企业降低价格波动风险，但并不能完全消除风险。在进行套期保值操作时，企业需要根据自身的实际情况和市场情况，合理确定套期保值的比例和策略，以确保套期保值的效果。同时，企业还需要密切关注市场动态，及时调整套期保值策略，以应对市场变化带来的风险。

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