您好，2021年目前苹果期货走势比较稳，苹果期货目前处于空头格局，苹果期货代码是AP，苹果期货交易单位是一手10吨。

苹果期货操作建议：周三，苹果期货略微回调。主力合约AP2110维持震荡，收5895元，较上一交易日略跌0.41%，持仓36万手。天气方面，山西晋城、山东烟台等苹果产地解除霜冻预警，此次降温对苹果产量的影响仍然有待观察。苹果进入生长期中关键的花期，花期一方面可以形成对未来产量的初步预估，另一方面也容易受到天气因素的扰动，因此需要持续关注产区天气波动。现货方面，整体的走货速度一般，客商仍以发自存货为主，目前纸袋富士果农货80#起步一二级在2.00-2.50元/斤，与昨日持平。虽然未出现大幅跌价的情况，但随着苹果销售时间窗口的收窄，部分冷库和果农开始着急出货，一些地区顺价出售的情况增加。
  
总体来看，现货市场仍延续颓势，但由于AP2110代表的新季苹果尚处花期，受天气影响比较大，期价波动较为频繁。操作上建议暂且观望。

2021年，苹果现货价格易跌难涨，期货交易交割制度由第二版向第三版过渡，驱动价格波动的因素回归到基本面上，交割时基差收窄大势所趋。基于不同的基本面属性以及监管环境，我们认为01、03和05合约摘牌价格在6000-6500元/吨附近；AP2110合约开始，交割时基差收窄大势所趋，预计10、111、12合约价格波动区间为6000-7500元/吨。

综合来看，库存苹果的供应压力显而易见，后期能否出现破局的主要影响因素在于需求端，需求如果好于预期，将部分分解供应端压力，反之，如果需求差于预期，供应端的压力将更加凸显，此外，4-5月天气扰动对新季苹果产量影响也不容忽视，如果该时期天气扰动造成产量预期变化较大，同样将分解库存苹果的压力，反之，如果该时期天气扰动影响有限，将继续加重供应端压力。基于合理的需求恢复预期以及天气波动预期，对于苹果2105合约维持6000-7500元/吨区间判断，操作方面建议以逢高做空思路为主。

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