人民币和港币之间汇率的波动对港股通主要有以下几方面影响：

对投资者的影响投资成本：对于持有人民币的内地投资者通过港股通投资港股，当人民币升值、港币贬值时，同样数量的人民币可以兑换更多的港币，这意味着投资者的投资成本相对降低，能以更便宜的价格购买港股资产；反之，当人民币贬值、港币升值时，投资成本会增加。

投资收益：如果投资者持有的港股股价不变，但人民币升值，那么在将港币计价的投资收益兑换成人民币时，收益会因汇率变动而增加；反之，人民币贬值则会导致投资收益在兑换后减少。而且汇率波动还可能影响投资者对港股通投资收益的预期，进而影响投资决策。

对市场资金流向的影响资金流入：人民币升值时，持有人民币的内地投资者投资港股的成本降低，收益预期增加，可能会吸引更多资金通过港股通流入港股市场，增加港股通的资金供给，推动港股股价上涨。

资金流出：当人民币贬值时，投资港股的成本上升，部分投资者可能会减少或撤回对港股的投资，导致港股通资金流出，对港股市场的资金面形成一定压力，进而可能影响港股的股价表现。

对港股通标的公司的影响出口型公司：港股中有不少公司的业务涉及出口，当港币贬值（人民币升值）时，这些公司的产品在国际市场上以人民币计价会更具价格竞争力，可能会增加出口订单，提升公司业绩，从而对其股价产生积极影响，吸引更多通过港股通投资的内地投资者关注。

进口型公司：如果公司需要大量进口原材料或设备，港币贬值（人民币升值）会使进口成本降低，有利于公司降低生产成本，提高利润水平，也会增强其在港股市场的吸引力。反之，港币升值（人民币贬值）则会增加这些公司的进口成本，对公司业绩和股价产生一定压力。