跨期套利是指利用同一交易所的同种商品但不同交割月份的期货合约的价差进行的套利交易。简单来说，就是在同一交易所买入或卖出某一交割月份的某商品期货合约的同时，卖出或者买入另一交割月份的同一商品的期货合约，以期在有利时机同时将两种期货合约对冲平仓的交易。

在苹果期货中，跨期套利可以这样玩：

投资者可以观察不同到期月份的苹果期货合约之间的价格差异。如果近月合约价格高于远月合约，投资者可以卖出近月合约同时买入远月合约，等待价格差异回归正常水平后平仓获利。反之，如果远月合约价格高于近月合约，投资者则可以买入近月合约同时卖出远月合约，同样等待价格差异回归后平仓获利。

这种策略需要投资者对市场走势有一定的判断能力和风险控制意识，同时需要密切关注市场动态和价格变化。

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