您好！要开设佛山鸡蛋期货账户，有很多方法可以办理。线上开户和线下开户两种是常见的。您可以遵循以下步骤：

1. 找到一家期货公司：您可以通过互联网搜索或者朋友的推荐找到一家期货公司。在选择期货公司时，您应该考虑公司的规模、声誉、服务质量以及手续费等因素。

2. 准备相关材料：一般来说，您需要提供身份证、银行卡、签名照片等相关材料。有些公司还可能要求您提供一定的资金证明。

3. 填写开户表格：您可以亲自到期货公司的营业部填写开户表格，也可以通过网络进行在线开户。

4. 签订合同：在完成开户表格的填写后，您需要阅读并签署相关的合同条款。

5. 进行风险评估：大部分期货公司在开户前都会对您的投资知识和经验进行评估，以确保您有足够的知识来理解期货投资的风险。

至于哪家期货公司的手续费更低，可以参考广发期货、民生期货、中衍期货、瑞达期货、银河期货等期货公司。具体想要手续费低，这取决于很多因素，包括您的交易量、交易频率以及交易的品种等。因此，最好的办法是在几家公司之间进行比较，找出最适合您的那一家。也可以咨询小李经理的建议帮您分析适合您的期货公司。最终选择一家适合自己需求的期货公司进行开户。祝您投资愉快。