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波动大的期货品种包括焦炭、苹果、燃油和原油等。这些品种的价格波动较大，投资风险较高。

对于操作这些波动大的期货品种，需要注意以下几点：

1、充分了解市场情况：在进行操作之前，需要对相关期货品种的市场情况进行深入了解，包括供求关系、相关政策、季节性因素等。

2、控制仓位：在操作波动大的期货品种时，建议采取轻仓策略，避免因为市场波动导致大幅亏损。

3、设置止损点位：在入场前，应该根据市场走势和自己的预期设定合理的止损点位，一旦亏损达到该点位，应及时止损离场。

4、灵活应对市场变化：在操作过程中，需要密切关注市场动态，及时调整自己的操作策略，灵活应对市场变化。

5、保持心态平和：对于波动大的期货品种，投资者需要保持冷静、平和的心态，不被市场情绪左右，理性分析市场走势。

总之，操作波动大的期货品种需要具备一定的风险承受能力和较强的市场分析能力。在进行操作之前，建议充分了解市场情况，并遵循自己的投资计划和风险控制原则。

以上就是关于这个问题的回答，希望可以帮到您，如还有期货或者金融方面的问题，可以随时免费咨询，都在线的。