“大蒜大王”周景臣：大蒜集中上市 价格不会猛涨

虽然运输成本上升，个别市场面临着货源不足的问题，但市场供需关系比较平稳

新京报讯（记者 杨亦静）新发地临时休市，这是在新发地做了整整20年生意的“大蒜大王”周景臣从没见过的。每年6月是大蒜集中上市的季节，市场封闭后的第二天，一车车的蒜依然按部就班从山东、江苏、河南拉进北京，直接送到几大连锁超市中。周景臣表示，他对蒜价近期保持稳定挺有信心，因为库存还有不少，产地货源也充足，现在都是直接从产地把货拉到超市，市场上也还有一些库存。

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大蒜库存充足。受访者供图

1500平方米的冷库里存了几十吨大蒜

自从6月13号凌晨新发地市场封闭后，除去做了一次核酸检测外，大蒜大王周景臣这两天一直在家中隔离，在紧邻新发地批发市场的期颐百年小区家中，周景臣总能听到附近市场的动静。

“大蒜大王”周景臣是“60后”，上世纪90年代从河北老家来的北京，一开始就把生意锁定在大蒜上。他联系山东的大蒜产地进货，再卖到北京各处的农贸市场，通过诚信经营，积攒了不少经验和人脉。

2000年，周景臣正式来到新发地做生意，经过20年的发展，他和北京的物美、华联、永辉等超市建立了合作，很多市场的商贩也从他这里拿货，占据了北京一半的市场份额。就连东北、内蒙古等外省市地区，也有很多周景臣的客户。

“大蒜大王”周景臣。受访者供图

今年前几个月受疫情影响，大蒜的销售情况一般，往年4、5月，北京一天能消费约200吨的大蒜，前段时间这个量少了3成。随着近期大蒜大量上市，销售情况刚有所好转，进入6月份之后，一天全市就能消费200多吨。

大蒜大王在新发地有一个1500平方米的冷库，里面存了不少蒜，但市场封闭之后，库里的大蒜无法取出，只能继续储存在里面，“冷库里的大蒜没关系，但12号晚上拉来的两大车蒜就保不住了。”周景臣说，之前每晚都会从外地拉两辆大货车的蒜进入市场，一辆车十几吨，“里面有鲜蒜，也有干蒜，但现在天太热了，干蒜放几天没问题，鲜蒜估计已经捂得长毛了。”

市场虽然关了但是生意没有停滞

在新发地做了20年大蒜生意，周景臣还是第一次见到整个市场完全封闭的情况，2003年“非典”最严重的时候，货没有断过，市场还是开的。

虽然市场关了，人也隔离了，但生意没有停滞。周景臣说，目前大蒜主要从山东金乡、江苏邳州、河南杞县这几个主产区进货，有干蒜、鲜蒜、土蒜，“我们在北京的主要客户是物美超市，还有华联、永辉等等，现在都是直接从产地把货拉到超市，这些蒜都是按照市政府要求有检测过的，送到超市之后，由超市卸货员直接送进他们的库房里。”

新上市的鲜蒜。受访者供图

周景臣所说的土蒜，是带着蒜根、泥土的蒜，没有进行加工扒皮的，而干蒜则是晒干后的蒜，新干蒜很快就会大量上市。

新发地市场封闭了，超市反而增加了进货量，因此产地和终端受到的影响比较小。“我们还跟一些企业有合作，直接给他们食堂送货，这个销路目前暂时断了，因为企业没有专门储存的地方，我们也没法给他们送货。”

预测未来大蒜价格会保持平稳

隔离的三天里，周景臣时刻在关注疫情的最新动态，等待着防控形势好转，生意能恢复正常。6月16日上午，周景臣还用手机填写汇报了12日那天遗留在市场的大蒜情况。

北京岳各庄、大洋路等批发市场的商贩平时也从周景臣这里进货，但最近货源就断了，“好在他们自己也有一定的库存，能坚持几天，我相信用不了多长时间，蔬菜能恢复正常流通了。”

目前，鲜蒜的价格约为2.7元一斤，干蒜价格约为2.3元一斤。周景臣说，这两天北京的主要超市供货渠道虽然很畅通，但运输成本却在三天内翻了4倍，“很多司机对当下送货进京有顾虑，担心要隔离。”但这两天大蒜价格还算平稳，周景臣说，6月12日下午，蒜价曾有过市场波动，每斤上涨了5分到1毛钱，而第二天价格反而降回去了，“虽然运输成本上升，个别市场面临着货源不足的问题，但一般来说因为市场供需关系会比较平稳，大蒜价格不会有剧烈变动。”

新京报记者 杨亦静

编辑 张树婧 校对 柳宝庆