一手生猪期货的保证金约为21000元，手续费开仓约为10.5元，平仓约为10.5元。

计算如下：
1. 保证金：生猪期货的交易单位为16吨/手，假设当前价格为16800元/吨，保证金比例为8%，则一手生猪期货的保证金=16800×16×8%≈21504元。
2. 手续费：生猪期货的手续费标准为成交金额的2%%，开仓手续费=16800×16×2%%≈10.75元，平仓手续费也约为10.75元。

在交易生猪期货时，需要重点留意以下方面：
1. 市场供需关系：了解生猪的存栏量、出栏量、猪肉消费需求等因素，以及这些因素对市场价格的影响。
2. 政策因素：关注国家对生猪产业的政策调控，如养殖补贴、环保政策等，这些政策可能会对生猪期货价格产生影响。
3. 季节因素：生猪价格具有明显的季节性波动特征，一般来说，春节前是猪肉消费旺季，价格相对较高；夏季是猪肉消费淡季，价格相对较低。
4. 成本因素：了解生猪养殖的成本构成，如饲料、人工、防疫等成本，以及这些成本对生猪期货价格的影响。

温馨提示：期货市场具有较高的风险性，投资者在进行期货交易前，应该充分了解期货市场的基本知识和交易规则，制定合理的投资计划和风险控制措施，谨慎投资。

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