您好，支付宝上的三大黄金产品指的是博时黄金、华安黄金和易方达黄金，它们本质上都是黄金ETF联接基金，稳定性都与国际金价走势相关，没有绝对稳定的产品。不过可以从以下几个方面来选择：

1、费率方面：不同产品的管理费、托管费和销售服务费会有差异。比如有的产品在持有一定期限后，赎回费率会更低。若您计划短期持有，那就要关注短期赎回费率低的产品；若长期持有，综合费率低的更合适。

2、基金规模：一般来说，基金规模较大的产品，流动性相对较好，也能在一定程度上反映市场对它的认可程度。例如华安黄金，它的规模较大，交易起来可能更顺畅。

3、跟踪误差：这是衡量基金表现与黄金实际价格走势接近程度的指标。跟踪误差越小，说明基金越能准确反映黄金价格的变化。您可以查看产品的历史数据来了解其跟踪误差情况。

总之，选择支付宝上的黄金产品就像挑鞋子，得选适合自己脚的。如果您在选择过程中有疑问，现在点击头像就可以直接联系我，我会帮您分析，为您的投资之路出谋划策。