要确定哪家券商开通融资融券的利息和佣金最便宜，不能简单一概而论，不同券商在不同时期的政策不同，且还会根据客户资金量、交易频率等调整。以下方式能帮你选到更优惠的券商。

你可以通过线上线下多种渠道收集信息。线上，可访问各大券商官方网站，了解它们融资融券的利息和佣金标准，也能在财经论坛、投资社区查看投资者分享的实际开户费用情况。线下，去不同券商营业部咨询，和工作人员深入沟通，他们会根据你的情况给出具体报价。

还要考虑其他方面。大券商平台通常更稳定，业务流程规范，但费用可能偏高；中小券商为吸引客户，费用可能更优惠，但服务质量和系统稳定性可能参差不齐。

另外，你可在与券商沟通时，争取更优惠条件。如果你资金量大、交易频繁，有更强议价能力，不妨提出降低利息和佣金的要求。

最后建议重点关注国内排名靠前、口碑良好的券商，如中信证券、国泰君安、华泰证券等，了解它们的具体收费标准和优惠活动后再做决定。