70岁以上老人是可以在券商开户的。根据相关规定，只要具有完全民事行为能力、年满18周岁，就具备开户资格，所以70岁以上老人满足这个基本要求。

至于能否在手机上开户，多数情况下是可以的。目前很多券商都提供了线上开户的服务，在手机上下载券商的官方APP，按照系统提示逐步操作，上传身份证、进行视频认证等，就可以完成开户流程。但也有部分券商考虑到高龄客户可能在理解和操作上有一定困难，会对70岁以上老人手机开户有额外要求或限制，比如可能会要求联系线下营业部进行风险提示后才能线上开户，或者无法通过线上完成，需要去线下营业部柜台开户。

建议70岁以上老人打算开户时，先拨打券商客服电话，了解清楚该券商针对高龄客户的开户政策，包括是否能手机开户、需要准备什么材料等。如果可以手机开户，在操作过程中可以让家人帮忙指导；若不能手机开户，就选择合适时间去线下营业部，在工作人员协助下完成开户。