方正中期期货菜籽油期货的交易主要遵循以下步骤：

    1、开立期货账户：首先，您需要在方正中期期货公司开立一个期货交易账户。在开户过程中，您需要提供身份证明、联系方式等相关信息，并签署相关协议。

    2、资金入账：开户成功后，您需要将资金转入期货账户，作为交易的保证金。

    3、选择交易合约：在交易软件上选择您想要交易的菜籽油期货合约。通常，合约上会标明交割月份、交易单位等信息。

    4、下单交易：根据市场走势和您的交易策略，您可以通过交易软件下单进行买入或卖出操作。

    5、持仓与平仓：您可以选择持仓等待价格变动，也可以选择适时平仓，结束交易。

关于方正中期期货菜籽油期货的手续费，它主要由两部分组成：交易手续费和交割手续费（如有）。

    1、交易手续费：这是进行买卖交易时需要支付的费用。手续费的计算方式通常是按照交易金额的一定比例收取，或者按照每手固定金额收取。具体的费率会在方正中期期货公司的官方网站或交易软件中公布。

    2、交割手续费：如果您选择实物交割，可能还需要支付一定的交割手续费。这部分费用通常会在交割前由期货公司通知您。

请注意，手续费的具体金额和计算方式可能会因市场情况、交易所规定以及方正中期期货公司的政策调整而有所变化。因此，在进行交易前，建议您详细阅读方正中期期货公司的交易规则和费用说明，以确保了解并接受相关费用。

此外，期货交易具有高风险性，投资者在参与前应充分了解市场情况，制定合适的交易策略，并严格控制风险。如果您对菜籽油期货交易的具体操作或风险管理等方面有疑问，建议咨询方正中期期货公司的客服或专业的投资顾问。