您好，很高兴为您解答问题。做一手苹果期货所需的资金和保证金比例会根据郑州商品交易所（ZCE）的规定以及市场价格变动而变化。以下提供一般的计算方法：

1. 交易单位：苹果期货的交易单位为10吨/手。
2. 保证金比例：交易所规定的保证金比例会根据市场情况调整，例如，如果交易所规定的保证金比例是18%，则做一手苹果期货需要缴纳的保证金为合约价值的一定比例。
3. 合约价值：苹果期货的合约价值等于交易单位乘以合约价格。例如，如果当前苹果期货的价格是每吨9000元人民币，则一手合约的价值为9000元/吨 * 10吨/手 = 90000元人民币。
4. 保证金计算：一手苹果期货所需的保证金等于合约价值乘以保证金比例。继续以上述价格为例，若保证金比例为10%，则一手苹果期货所需的保证金为90000元 * 10% = 9000元人民币。

需要注意的是，实际操作中，期货公司可能会要求更高的保证金比例作为风险控制，所以最终所需的保证金金额可能高于交易所规定的最低要求。
另外，交易手续费也是需要考虑的成本，根据参考信息，苹果期货的手续费为开仓5元/手，日内平仓20元/手，平今仓手续费可能会更高。
在进行期货交易之前，建议详细咨询您的期货公司，了解最新的交易规则、手续费结构和保证金要求。同时，也要充分认识到期货交易的风险，确保自己的投资决策符合自身的风险承受能力和投资目标。
以上便是对做一手苹果期货需要多少资金的解答，希望对您有所帮助，祝您投资一切顺利。