菜粕期货交易的基础知识包括以下几个方面：

1. 菜粕基础知识：菜粕是油菜籽榨油后的副产物，含有丰富的粗蛋白、氨基酸、碳水化合物等营养成分，是饲料蛋白原料的重要来源。在我国，菜粕主要用于水产养殖业和畜禽养殖业。
2. 菜粕期货合约：菜粕期货是以菜粕作为标的物的期货品种，交易代码为RM。在我国，菜粕期货在郑州商品交易所上市交易。投资者可以通过期货公司或交易所进行开户，参与菜粕期货交易。
3. 交易规则：菜粕期货交易遵循交易所制定的交易规则，包括交易时间、交易单位、报价单位、最小变动价位、涨跌停板幅度、合约交割月份等。投资者需要了解并遵守这些规则，以确保交易的顺利进行。
4. 风险管理：期货交易具有高风险性，投资者需要了解并控制风险。常用的风险管理工具包括止损单、止盈单、仓位控制等。此外，投资者还需要关注市场动态和基本面信息，以便及时调整交易策略。
5. 交易技巧：在菜粕期货交易中，投资者可以运用技术分析、基本面分析等方法来制定交易策略。同时，还需要关注市场情绪、主力合约换月等因素对价格的影响。

总之，菜粕期货交易需要投资者具备一定的基础知识和交易技巧，同时需要关注市场动态和基本面信息，以便做出明智的投资决策。在交易过程中，投资者需要保持冷静、理性，遵循交易规则和风险管理原则，以实现稳健的投资收益。