商品期权是一种金融衍生品，允许投资者在规定的交易日买卖标的物（如农产品、金属等）的权利。炒商品期权的步骤如下：

1. 开设期货账户：首先，您需要在期货公司开设一个期货账户。此外，您还需要满足期权投资者适当性管理办法的要求，才能进行期权交易。
2. 学习期权知识：了解期权的基本概念，如期权合约、执行价格、权利金、到期日等。此外，您还需要了解期权的买卖策略，如买入看涨期权、卖出看跌期权等。
3. 选择交易策略：根据您对市场走势的判断，选择合适的期权交易策略。例如，如果您预计市场将上涨，可以买入看涨期权；如果您预计市场将下跌，可以买入看跌期权。
4. 选择合约：在选择交易策略后，您需要选择合适的期权合约。这包括选择合适的执行价格、到期日等。您可以在交易所的期权交易平台查找合适的合约。
5. 下单交易：在选择好合约后，您可以通过期货公司的交易软件下单交易。这包括输入合约代码、交易数量、价格等。
6. 管理仓位：在交易过程中，您需要密切关注市场动态，对仓位进行适时调整。这包括设置止损点、止盈点，以及根据市场变化调整头寸规模等。
7. 行权或平仓：在期权到期日之前，您可以决定是否执行期权。如果选择行权，您需要按照约定的执行价格买入或卖出标的物。如果选择平仓，您可以卖出期权合约，从而锁定利润或减少损失。

至于商品期权的数量，一张商品期权合约代表一定数量的标的物。具体数量取决于期权的种类和交易所的规定。例如，一张大豆期权的合约可能代表10吨的大豆，而一张黄金期权的合约可能代表1000克的黄金。在交易时，您可以根据自己的需求和风险承受能力选择合适的合约数量。

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