您好，在白糖期货的交易中，手续费的收取方式是按照固定值来进行的，且这一费用是双向收取的，也就是说无论是开仓还是平仓，投资者都需要支付相应的手续费。对于白糖期货来说，其开仓单边手续费是固定的3元每手，而平仓则是免费的。这意味着，开仓和平仓的手续费是不随合约价值的变化而变化的。

以当天一买一卖为例，合计手续费是3元/手。如果是在隔天进行一买一卖的操作，那么总的手续费将是6元/手。然而，这仅仅是交易所收取的基础手续费。在实际交易中，投资者还需考虑到期货公司加收的佣金部分。这部分佣金可能会根据不同的期货公司和交易条件有所不同，从而影响到投资者的总体交易成本。

因此，在进行白糖期货交易时，投资者应当充分了解并计算这些费用，以便更准确地评估交易成本，合理规划交易策略。手续费虽然看似小额，但在频繁交易中累积起来，对交易利润的影响不容小觑。明智的做法是在交易前详细了解所有相关费用，以确保交易决策的透明性和经济性。

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