开盘价又称开市价，是指某种证券在证券交易所每个交易日开市后的第一笔每股买卖成交价格，该价格通过集合竞价方式产生。每天早晨从9:15-9:25是集合竞价时间。集合竞价不按照时间优先和价格优先的原则交易，而是按最大成交量的原则来定出股票的价位。
如果开市后一段时间内（通常为半小时）某种证券没有买卖或没有成交，则取前一日的收盘价作为当日证券的开盘价。如果某证券连续数日未成交，则由证券交易所的场内中介经纪人根据客户对该证券买卖委托的价格走势提出指导价，促使成交后作为该证券的开盘价。
集合竞价产生价格的方法是：
一、交易系统按照价格优先和时间优先原则，对所有有效的买单按申报价由高到低排列，对所有有效的卖单按申报价由低到高排列。
二、交易系统依次将排在队列前面的买单和卖单配对成交，直到不能成交为止。
三、如果最后一笔成交是完全成交，即买单数量与卖单数量相等，则取最后一笔成交的买入申报价和卖出申报价的算术平均价为开盘价；如果最后一笔成交是部分成交，则取部分成交的定单申报价为开盘价。
四、如果没有成交，则以集合竞价后的第一笔成交价为开盘价。