指定交易是指将股东账户与某个证券公司绑定，以便进行股票买卖；而撤指定交易则是解除这种绑定关系。

指定交易的过程通常发生在投资者需要在特定的证券公司进行股票交易时。例如，如果投资者想要在某个证券公司购买或出售股票，他们必须先将他们的股东账号与该证券公司指定。这样，当投资者进行交易时，证券公司就知道这些交易指令来自于哪个账户。指定交易通常通过买入指定的登记代码来完成，这个操作是即时处理的，一旦执行不可撤销。

而撤指定交易则是相反的操作，它用于解除股东账户与证券公司之间的绑定关系。这种情况可能发生在投资者想要更换证券公司或者将自己的账户转移到其他券商时。撤指定交易的操作也是通过买入指定的撤销代码来完成的，同样是即时处理，不可撤单。

需要注意的是，如果投资者在A证券公司进行了撤指定操作，他们需要记下A证券公司开出来的沪市股东账号。然后，在B证券公司开户时选择从其他券商转入，以确保账户能够顺利转移。此外，新开立的账户通常需要等到下一个交易日才能进行交易。

总的来说，指定和撤指定交易是股票交易中的两种基本操作，它们涉及到股东账户与证券公司之间的关系建立与解除。了解这些操作对于投资者管理自己的股票交易账户是非常重要的。