红枣期货手续费是固定收取3元/手，开平双边收取。当然是可以做套期保值的。

交易品种红枣
交易单位5吨/手
最小变动价位5元/吨
最低交易保证金合约价值的18%
合约交割月份1、3、5、7、9、12月
交易时间白盘：每周一至周五9:00～10:15，10:30～11:30，13:30～15:00
最后交易日合约交割月份的第10个交易日
最后交割日合约交割月份的第13个交易日

套期保值一般是企业做的为了防止现货市场价格波动，对冲风险用的，相当于跟自己买了一份保险。比如说红枣种植主担心未来现货市场红枣价格会下跌，那就在期货市场做空同等数量红枣合约。合约到期的时候如果现货红枣价格下跌，我现货赔钱了，但是期货我买的空单（看跌合约），我期货是赚钱的，那么就对冲了现货的风险，保证了我的红枣价格稳定，企业正常运行。总而言之，企业担心自己的产品价格未来会涨就在期货市场买多，担心会跌，就在期货市场买空。目的是为了保值不是盈利！

以上解答希望能帮助到期货交易的朋友，有不明白的地方也可以加我微信详细交流。