鸡蛋期货的涨跌停板幅度是根据中国期货市场的规定而定的。具体来说，鸡蛋期货的涨停板幅度为5%，跌停板幅度也为5%。这意味着在一个交易日内，鸡蛋期货价格的最大波动范围将受到这个限制。

至于涨跌1%的盈亏，具体的盈亏计算需要考虑交易的数量、成本以及保证金等因素。一个简单的例子是，如果你持有1手（约5000千克）鸡蛋期货合约，一个涨跌1%的价格变动将会对你的盈亏产生影响。假设你是多头持有鸡蛋期货合约，那么一个1%的涨幅将会使你的盈利增加5000千克的价值，而一个1%的跌幅将会导致你的亏损增加同样的金额。

需要注意的是，期货交易具有高风险，盈亏可能会受到多种因素的影响，包括交易成本、保证金要求、市场波动等。投资者在进行期货交易时需要仔细评估风险，并合理控制仓位和风险。