大豆走向世界时间相对粟、稻较晚,所以时间脉络比较清晰。中国大豆公元前3000年前传入日本,公元前1000年传入朝鲜。在汉代之前,中国南方地区尚不知大豆,所以亚洲南部地区,均是在1世纪到地理大发现15世纪之间推广的大豆,如至迟在13世纪传入印度尼西亚等东南亚地区。大豆1740年传入法国、进而流布欧洲,1765年引入美国,1876年中亚的外高加索地区种植大豆,1882年大豆在阿根廷落脚开启了南美传播模式,1898年俄国人从我国东北带走大豆种子、在俄国中部和北部推广,1857年大豆扩展到非洲埃及,墨西哥和中美洲地区可以追溯到1877年,1879年大豆引种到澳大利亚。
欧洲的情况还可以细化,1740年法国传教士曾将中国大豆引至巴黎试种,1760年传入意大利,1786年德国开始试种,1790年英国皇家植物园邱园(KewGardens)首次试种大豆,1873年维也纳世界博览会掀起了大豆种植的高潮,随后在欧洲各国开始种植,1880年到葡萄牙,1935年终抵希腊。美国大豆是1765年才由曾受雇于东印度公司的水手SamuelBowen带入美国,SamuelBowen在佐治亚州种植大豆,或是出于制作酱油再贩卖到英国的目的,但在接下来的155年中主要作为饲料;1855年在加拿大种植,但1831年印度酱油已在加拿大出售。
1600年日本南部的酱油技术传入印度。1879年,第一个被驯化的大豆到达澳大利亚,是作为日本内政部部长的礼物;但是在此之前的1804年,印度酱油已经在悉尼出售。巴西大豆引种相对较晚,但发展很快,1950年代巴西出于土壤改良的目的种植大豆、紧接着向亚马逊雨林进军,目前已经是世界第二大大豆生产国,远超第三阿根廷。
发布于2018-6-26 14:20 上海
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