‌车贷利息过高时，借款人可以通过法律途径来维护自己的权益‌。根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条，禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。如果贷款利息超出了国家规定的利率上限，那么超出部分的利息是不受法律保护的‌。

此外，根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十四条，如果借贷双方对利息约定不明，法院会根据当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场报价利率等因素确定利息‌。

协商和起诉的具体步骤和所需证据

协商‌：首先，借款人可以尝试与贷款机构协商，要求调整利息至合理水平。如果协商无果，可以考虑其他法律途径‌。

起诉‌：如果协商不成，借款人可以向人民法院提起诉讼，请求法院确认超出约定部分的利息无效，并要求贷款机构返还已收取的超出部分利息。在提起诉讼时，借款人需要准备充分的证据，包括贷款合同、还款记录、利息计算明细等，以证明贷款机构收取的利息高于合同约定‌。

法律依据和诉讼时效

‌法律依据‌：根据《中华人民共和国民法典》和《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借款人可以通过法律途径来维护自己的权益‌。

诉讼时效‌：根据《民法典》的相关规定，诉讼时效期间一般为三年，即借款人自知道或者应当知道权利被侵害之日起三年内，可以向人民法院提起诉讼。因此，借款人需要及时行使自己的诉讼权利，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权‌。

以上是针对“车贷利息太高了还可以起诉吗？”这个问题的解答，如有资金周转的需求可以点击下方链接查看你自己的额度。