日本疫情持续 餐饮企业出海寻路

日本经济新闻30日报道，日本国内的餐饮业务在疫情下陷入苦战，海外国家则通过疫苗接种等措施，餐饮业迅速恢复正常，日本各家餐饮企业意在海外描绘中长期的增长蓝图。

云雀控股（Skylark Holdings）最早将于2021年秋季在美国开设首家日式涮锅店“涮乃叶”，Eat&Holdings最早将于9月在中国大陆开设“大阪王将”。

此外，日本最大的餐饮企业泉盛控股（Zensho Holdings）计划最早于年内在菲律宾市场开设牛肉盖饭连锁店“食其家”（Sukiya）。东利多控股（TORIDOLL Holdings）7月末在伦敦开设了“丸龟制面”的英国1号店，最早将于年内增加到5家店，目前该公司正考虑在欧洲全面推广连锁店。

在饮食文化不同的海外开设连锁店的门槛很高。尽管如此，日本企业还是前仆后继的进军海外。原因是它们希望即使在疫情结束后，也依旧能维持海外市场的增长。据英国欧睿信息咨询（Euromonitor International）预测，2025年中美两国的食品服务市场规模将比疫情前的2019年增加1成多，而日本将减少2％。

日本市场因长期通货紧缩，菜品单价难以提高，同时由于人手不足，人工费上涨，获得高收益变得越来越困难。日本一吉经济研究所首席研究员鲛岛诚一郎指出，“海外更易提价，人均消费也容易提高”。东京都发布了第4次疫情紧急事态宣言，在餐饮需求全面恢复无望的情况下，日本企业或将继续在海外寻求出路。

澳洲正考虑制定新规 加强苹果、谷歌、WeChat数字钱包监管

路透社30日报道，澳洲政府正在考虑制定新的法律，加强对苹果和Alphabet旗下谷歌等科技巨头的数字支付服务的监管。

澳洲财长弗吕登贝格(Josh Frydenberg)表示，他将“仔细考虑”这一点以及政府委托的一份报告中的其他建议。该报告研究了支付系统是否跟上了技术进步和消费者需求的变化。

Apple Pay、Google Pay和中国的WeChat Pay等服务近年来发展迅速，但目前没有被指定为支付系统，这使它们处于监管体系之外。

国际清算银行(BIS)本月早些时候呼吁全球金融监管机构紧急应对“大型科技企业”日益增长的影响力，以及谷歌、Facebook、亚马逊和阿里巴巴等公司所控制的大量数据。

相关调查报告建议给予澳大利亚政府选择科技公司作为支付提供商的权利，加强对数字钱包的监管。报告还建议政府和业界共同为更广泛的支付生态系统建立战略计划，并为支付系统开发完整统一的许可准则。

目前负责认定支付服务提供商的澳大利亚储备银行(RBA)报告称，2019年通过数字钱包进行的支付在银行卡交易中占比从2016年的2%上升至8%。

根据澳大利亚联邦银行(Commonwealth Bank of Australia)的估算，从去年3月至今年3月，数字钱包交易量的增长超过一倍，达到21亿澳元。该行呼吁监管机构解决“竞争问题”并考虑数字钱包的安全影响。

日本的“无人收银店”走向实用化

日本经济新闻30日报道，在日本零售行业，不设收银台的完全无接触商店已开始走向实用化。永旺旗下的大荣从9月开始，将与NTT数据合作，推出手机认证的无人收银商店。各零售商正在研究有利于节省人力的“无人店”，大荣考虑利用中国企业的技术，推出多家商店。

大荣和NTT数据9月上旬将在东京江东的办公楼内开第一家新型店。主要经营饮料、点心及便当等大约600个品种，不设置收银台，使用手机专用APP结算。

进店顾客需要提前注册会员，进店时在门口扫二维码。利用店内设置的人工智能（AI）摄像头和重量传感器识别客户的动作和对象商品，进店顾客选完商品从门里出来，系统就自动进行购买处理。APP上除了购买记录，还会发送打折促销等信息。

新型店采用了中国初创企业的技术，将开店费用降至普通无人店的一半。大荣还设想以便利店的面积开设可以经营2000种商品左右的商店。

在大型便利店等零售行业，采用AI及无现金结算的新一代商店的研究开发越来越活跃。典型的代表就是商店不日常配备员工就可以运营的无人店。相关技术还可以应用于很多领域，是零售企业数字化转型（DX）的主要课题。

美国德尔塔病例激增之际，麦当劳和其他公司考虑关闭室内餐厅

由于感染德尔塔变种病毒的人数激增，一些美国快餐店正在关闭室内餐厅或限制营业时间。

麦当劳公司在2020年初暂时关闭了美国几乎所有地区的室内餐厅，但到上个月它重新开放了70％。这家全球汉堡连锁店在7月28日表示，除非新冠疫情卷土重来，否则它有望在劳动节前开放近100%。

但根据路透社看到的公司内部资料显示，上周，麦当劳指示其特许经营商采取措施，在德尔塔病毒迅速传播的地区，重新关闭室内餐厅。

虽然资料没有具体说明有多少个地点已经或即将关闭其室内餐厅，但预计关闭数量将少于2020年新冠疫情首次袭击美国时关闭的数量。

尽管餐厅关闭，但通过自驾车、外卖和送餐服务等方式，促使今年快餐店销售猛增。不过特许经营商表示，当室内餐厅重新开放时，销售额可进一步上升。

PMTD餐厅公司的总裁Bill Byrd表示，在阿拉巴马州和乔治亚州有近40家肯德基（KFC）和塔可钟（Taco Bell），其中几家餐厅不得不缩短营业时间，因为有几名员工感染了新冠病毒，导致这些餐厅人手不足。

Byrd表示，这将尤其影响到塔可钟的营业。因为在晚8点关门，意味着将失去深夜顾客，而他们可占到其业务的20%。

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逃离阿富汗的孕妇在土耳其航班上半途生孩子 母子平安

当地时间2021年8月28日，一名阿富汗孕妇在土耳其航空公司的航班上生下了她的孩子。当时飞机正在1万英尺的高空飞行，已到预产期的她在没有医生的情况下，不得不意外将孩子顺利生下。航空公司机组女性工作人员全部成了她的接产“护士”。

（本文编译自日本经济新闻、路透社、俄罗斯卫星通讯社）

经济观察网 实习记者 周雨晴 整理

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