立冬将至，又到了储冬菜的时节。今年的储菜行动似乎又有点不一样：在小刘的“亲亲一家子”微信群里，二姑三舅正商量着买油囤米，“储存一定数量的生活必需品”。

“今年的粮食产量将创历史新高，连年丰收，库存总量处于历史高位，供给完全没有问题。蔬菜价格有所上涨，但供应总量充足，消费者不用担心。”11月4日，农业农村部召开新闻发布会，给消费者们吃了颗“定心丸”。北京市商务局也表示，主要生活必需品市场货源十分充足，供应完全有保障，消费者们不必着急囤菜。

冬菜开卖：商超重点商品储备增加两倍

这几天，北京不少商超连锁门店正式开卖冬储菜。冬储大白菜每斤在1元左右，大葱在每斤3元左右。

北京市商务局一级巡视员王洪存介绍，目前，各大商超均加大了货源组织，重点商品备货量较平时增加2倍左右。如家乐福加大直采力度，依托全国近30多个直采基地，确保门店货源供应稳定；京客隆建立快速反应机制，依托批发、零售两大优势，积极同厂家衔接，保证商品24小时内快速到店；华冠超市利用自身供应商资源丰富加大民生商品类物资储备量，重点商品储备同比增加了2倍，冬储菜一周前已开始大量到货并组织销售。

11月3日，新发地市场大白菜上市量达到1100吨，供应持续充足。新发地市场董事长张玉玺介绍，北京市大白菜的主供应地目前已经开始向河北南部和山东北部转移，湖南、湖北、广西、云南等地的大白菜也将陆续上市，后期供应量充足，价格将保持稳定，市民不用着急囤菜。

前段时间，全国蔬菜价格出现普遍上涨，引发大众讨论。据农业农村部监测，28种蔬菜10月批发均价为每公斤5.25元，环比涨16.7%，同比涨11.7%，尤其菠菜、生菜等叶类菜上涨更为明显。“前段时间超市菠菜得卖将10块钱一斤，最近稍微降了点，每斤5块钱左右。”家住昌平的张女士告诉记者。

菜价稳定与北京市开出的“蔬菜红包”不无关系。为进一步丰富首都的“菜蓝子”和“果盘子”，确保今冬明春的果菜供应充足价格平稳，11月1日，经北京市政府批准，市商务部印发了减免本市主要批发市场商户或司机进场费的实施方案，决定自2021年11月1日19时至2022年3月15日19时止，北京市主要批发市场免除整车运送蔬菜和苹果、梨、柑橘、橙子、柚子5类国产水果进场交易费用，市级财政对减免费用予以补贴，直接惠及场内广大商户或司机。

张玉玺介绍，目前北京新发地每天减免进场费的大小车辆接近4000辆，每天大概减免费用50万元。

供应有保障：可为每人每天提供3斤菜

从全国来看，蔬菜供给紧张的情况正逐渐缓解。从全年看，预计全国蔬菜面积3.2亿亩，产量7.5亿吨，比上年增加1%左右。从当前看，在田蔬菜面积达1.03亿亩，同比增加了400万亩，预计未来三个月后即“两节”前后，蔬菜供应量能够达到2亿吨、增加700万吨。

“也就是说，可以为每人每天提供3斤菜，这是一个基本面。”农业农村部市场与信息化司司长唐珂表示。

对于导致菜价上涨的主要原因，唐珂介绍，9月以来，北方地区遭遇多年不遇的秋汛和洪涝灾害，导致蔬菜受灾200多万亩，持续低温、寡照也使蔬菜生长发育受阻。同时，农资价格上涨、运输流通成本增加也导致蔬菜价格上涨。

“为应对近期的价格波动，应做好蔬菜储备调节机制，畅通商贸流通企业的产销衔接，引导生产端有效供给，满足消费者需求。”中国社会科学院大学副教授刘慧告诉北京商报记者，随着供给的充足以及政府联保联控机制的调节，未来蔬菜价格将呈现逐步回落的态势。

IPG中国首席经济学家柏文喜告诉北京商报记者：“为了推动蔬菜价格尽快回归正常,在目前天气影响和运输成本增高的情况下,一方面要在政策层面加大对蔬菜运销的支持力度,比如免费免检的快速通行和燃油补贴等,另一方面还希望政府不要直接干预蔬菜价格,要让价格充分发挥产销区域和品种之间的调配与替补作用,以实现蔬菜市场的充分保供。”

唐珂谈到，全国蔬菜生产总体是正常的，灾害影响是局部的、阶段性的，影响的只是部分品种，除菠菜、油菜、生菜、芹菜等叶类菜因灾略有减产外，其他主要品种面积和产量都略有增加，供应总量充足，消费者不用担心。

米面无忧：粮食产量将创新高

除了蔬菜，粮食也是保供重点关注对象。这几日，正是秋粮收获的最后关头。农业农村部种植业管理司副司长刘莉华介绍，目前，全国秋粮收获已过九成，从实打实收的情况来看，虽然河南、山西、陕西因严重的洪涝和干旱，秋粮有所减产，但其他主产区多数是增产的，尤其是东北地区增产比较多。全国有增有减，增的比减的多，总体来看，全国秋粮增产已成定局。

据国家统计局公布，今年夏粮增产59.3亿斤，早稻增产14.5亿斤。全年来看，今年的粮食产量将创历史新高，连续七年稳定在1.3万亿斤以上。

近期，玉米价格持续上涨引发各界关注，但这一情况或将得到改善。“今年，玉米面积增加了2000多万亩，东北主产区的光温水匹配较好，单产提高，全国玉米产量增加较多，再加上进口和库存，能够满足国内消费的需要，供给偏紧的状况会有所改善。”刘莉华介绍。

在库存方面，当前粮食库存总量充裕，处于历史高位。小麦和稻谷两大口粮品种占总库存超过70%，比如小麦库存可以满足一年半的消费需求。我国粮油的加工能力也很强，一天加工出来的米面够全国人民吃两天。

近期也是冬麦区播种冬小麦的最后窗口期。根据国家气候中心的预测，目前我国已经形成了拉尼娜状态，预计到12月将形成一次弱到中等强度的拉尼娜事件，今冬气温整体出现前暖后冷的态势，冷暖波动幅度比较大。

农业农村部表示，将密切关注天气变化，针对今年小麦苗情复杂的问题，分级分类做好冬小麦的苗情调查，组织农技人员深入一线、指导落实冬前田管措施，防范好低温冻害和病虫草害，确保小麦安全越冬。

北京商报记者 陶凤 王晨婷

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