预制菜渗透率，指预制菜在整体餐饮、家庭餐桌市场当中的占比，分为 B 端餐饮渗透率与 C 端家庭渗透率。目前国内 B 端餐饮渗透率已经相对较高，连锁餐饮大量使用预制菜；C 端家庭渗透率还处于较低水平，对比美日成熟市场还有提升空间。渗透率代表行业所处发展阶段：渗透率很低的时候，行业处于早期，成长空间大，但商业模式还在打磨，不确定性高；渗透率提升阶段，行业整体扩容，行业内企业普遍受益；渗透率到高位之后，行业从增量竞争转为存量竞争，企业之间比拼抢占对手份额，行业整体增速会放缓。反映到股票，渗透率提升期，赛道更容易享受估值溢价；进入存量竞争，估值会被压制。但要注意，渗透率是行业宏观数据，只能代表赛道空间，不能保证每一家上市公司都赚钱。就算行业渗透率提升，企业也会遇到竞争内卷、成本压力。不要看到渗透率空间大，就盲目买入板块个股，行业空间大不等于企业业绩兑现。需要结合上市公司自身的竞争力，判断能不能分享行业增长红利。本文仅供参考，不构成投资建议。

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