您好！邮政储蓄银行经理所说的情况理论上是有可能的，但在实际操作中，您需要特别关注一些关键信息，以确保自己的权益。

首先，要明确这是银行存款产品，还是保险类理财产品。如果是保险理财产品，可能存在一些特殊条款和风险。比如，中途退保可能会有较大的损失，实际收益也可能会受到市场波动、保险公司运营情况等因素的影响，不一定能达到预期的2.5%利率。

其次，仔细查看合同条款。确认是否有隐藏费用、提前支取的条件和惩罚措施、收益的计算方式等。有些产品可能会有一些附加条件，影响最终的收益和本金的取回。

另外，要注意产品的风险等级。即使承诺了一定的利率，也不代表没有风险。如果是低风险产品，收益相对稳定，但可能也不会太高；如果是中高风险产品，虽然有可能获得更高的收益，但也伴随着本金损失的可能性。

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