总结如下：

1. 周末能否开户
广发证券支持7×24小时在线开户，周末照样可以在其官方APP上提交开户申请。准备好身份证和银行卡，按照系统指引完成人脸识别、风险测评、签署协议等操作，一般十分钟左右即可提交成功。
不过需要注意，虽然可以在周末完成开户流程，但账户审核和正式启用通常会延至工作日由后台人工审核，因此资金划转或交易功能可能要待下一个工作日才能完全开通。

2. 佣金是否可以谈
广发证券的默认佣金率通常在万分之2.5至万分之3左右，单笔最低收费5元。但这一费率是可以根据资金量、交易频率等因素协商调整的。

如果资金量在50万元以上或每月交易比较频繁，一般能拿到更优惠的佣金。通过客户经理专属开户链接或线下沟通开户，往往比APP自主开户更容易获得折扣。开户前可主动联系客户经理说明资金或交易计划，提前确认可谈的佣金水平，以降低后续交易成本。

简要结论：
周末可以完成广发证券线上开户流程，但正式审核多在工作日进行；开户佣金可与客户经理协商，资金量大、交易频繁的客户通常能拿到更低费率。