理财产品赎回的最佳时间得看产品类型和你的投资目标。

如果是货币基金，随时赎回都比较灵活，一般T+1日到账，急用钱的时候可以快速变现。要是债券基金，在市场利率下行的时候，债券价格上涨，这时赎回可能收益不错；而市场利率上升，债券价格下跌，就不太适合赎回。股票型基金的话，当达到你自己设定的预期收益率，或者市场处于明显高估、行情即将反转的时候，赎回是比较好的选择。

具体操作步骤，如果你是在银行买的理财产品，一般可以登录手机银行，找到理财板块，在已持有产品里选择要赎回的产品，按提示操作就行。要是在基金销售平台买的，像盈米启明星APP，你下载它并输入店铺码6521，登录后在持仓页面找到对应产品，点击赎回，输入赎回份额等信息提交就完成了。

不过市场情况复杂多变，自己判断赎回时间可能有偏差。我金融专业毕业后从事投资行业十几年了，有丰富的经验和专业的知识。你要是觉得我回答得还行，对科学理财感兴趣，帮我点个赞，右上角加我微信，我给你详细规划和建议。