在支付宝上定投纳斯达克100指数基金，开户和操作步骤如下：
1. 打开支付宝，点击下方“理财”选项。
2. 在理财页面找到“基金”板块并点击进入。
3. 在基金搜索栏输入“纳斯达克100指数基金”，然后从搜索结果里挑选你想投资的具体基金产品。
4. 进入该基金详情页，点击“定投”，按照提示设置定投金额、周期等信息，完成后点击“确认”。

不过投资美股基金是有不少风险的。首先是汇率风险，因为投资美股基金是以美元计价，人民币和美元汇率的波动会影响你的实际收益。其次是市场风险，美股市场的波动比较大，经济、政治等因素都会对市场产生影响，可能导致基金净值大幅波动。还有时差问题，美股交易时间和国内有差异，你不能及时了解市场动态和进行操作。

虽然在支付宝能进行基金定投，但专业的事交给专业的人来做更好。盈米启明星APP是个不错的选择，你可以下载盈米启明星APP并输入店铺码6521，上面有专业的投研团队为你提供更科学的投资策略。

我金融专业毕业后从事投资行业十几年了，要是你觉得我回答得还行，对投资美股基金感兴趣想科学赚钱，帮我点个赞右上角加我微信，我给你详细讲讲。