定融和信托是两种不同类型的投资工具，它们在运作机制、投资对象和风险收益特点等方面存在一些区别。以下是它们的主要区别：

定融：定融是指投资者将一定金额的资金投入到特定的定期理财产品中，通常由银行或其他金融机构发行。定融产品具有固定的期限和利率，投资者可以根据自己的需要选择不同的存期和利率。定融主要以存款的形式存在，其本质是一种债权关系，投资者作为债权人向发行机构提供资金，发行机构按照约定的利率和期限支付利息和本金。定融通常具有较低的风险和较稳定的收益。

信托：信托是指投资者将资金委托给专业的信托机构，由信托机构代为管理和投资，以实现投资者的财富增值。信托产品投资的对象可以包括股票、债券、房地产、基金等各种资产，因此具有更广泛的投资范围。信托的收益主要来自于资产的增值和投资收益，因此具有较高的风险和不确定性。信托产品通常具有一定的期限，但也存在一些开放式的信托产品，投资者可以随时申请赎回份额。

风险和收益：定融通常具有较低的风险和较稳定的收益，适合保守型投资者。信托的风险和收益因投资资产的种类和市场波动而不同，潜在收益较高，但也存在较高的风险。

监管：定融通常由金融监管机构监管，例如中国银行保险监督管理委员会（CBIRC）。信托由中国证券监督管理委员会（CSRC）或中国保险监督管理委员会（CIRC）监管，具有较高的监管标准和要求。