挑选比余额宝收益高且不踩雷的理财产品，可按以下步骤来做。

首先，明确自身情况与目标。评估自己的风险承受能力，比如刚工作不久、积蓄不多的人可能风险承受能力低；资金充裕、有丰富投资经验的人可适度接受较高风险。同时确定投资目标，是短期获利、中期稳健增值还是长期财富积累。

其次，了解不同产品特点。银行定期存款收益相对稳定，但收益通常不算特别高；债券基金风险适中，收益比存款略高；股票基金收益潜力大，但风险也高，受股市波动影响大。

再次，查看产品信息。正规平台销售的理财产品都有详细资料，要仔细查看产品的投资方向、风险等级、历史业绩等。历史业绩能作参考，但不代表未来。对于那些承诺超高收益且风险极低的产品要保持警惕，很可能是陷阱。

最后，分散投资。不要把资金都集中在一种理财产品上，可以将资金按一定比例分配到不同类型的产品中。这样即使某一种产品表现不佳，其他产品也可能平衡整体收益，降低投资风险。