要了解中国邮政储蓄银行定期开放型理财产品及其利率，有以下途径：
1. **银行官网**：中国邮政储蓄银行的官方网站会展示正在发售的理财产品信息，你可以登录官网，在理财产品板块找到定期开放型产品，这里会列有产品详情和大致利率范围。
2. **手机银行**：下载并登录邮储银行手机银行APP，在理财频道筛选定期开放型产品，能详细了解每个产品的利率、封闭期等要素。
3. **客服电话**：拨打邮储银行客服电话95580，告知客服你想了解定期开放型理财产品及利率，客服人员会为你提供准确信息。
4. **银行网点**：前往附近的邮储银行网点，向理财经理咨询。他们会根据你的风险承受能力和投资需求，详细介绍合适的定期开放型产品，并告知最新利率。

需要注意，理财产品利率不是固定不变的，会随市场情况波动。且理财有风险，投资前要充分了解产品的风险等级、投资方向等内容，结合自身情况谨慎做出投资决策。