一般来说，不同的保险产品在满5年后本金能否取出情况不一样。如果是一些储蓄型保险，部分产品在满5年后可以通过退保等方式取出本金，但可能会有一定的收益损失。

对于您提到银行人员说满5年后每年领2500的情况，要确定多少年回本，还得看您当初投入的本金是多少。假设本金是P，那么回本年限n = P÷2500 。

从您的需求来看，您比较关注资金的流动性和回本情况，我这边推荐香港的一些分红型储蓄保险产品。这类产品通常前期有一定的封闭期，5 - 10年后现金价值会有较为可观的增长。比如XX分红型储蓄保险，在保单生效的第5年末开始就有一定的现金派发给您，后续还有年度红利和终期红利。长期来看，它的预期年化收益率能达到6% - 7%左右，而且收益相对稳健。不过需要注意的是，分红是不保证的，会根据保险公司的实际经营情况来分配。

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