七天理财到期不赎回通常是有利息的，但具体情况要根据产品的规定来确定：
非自动续期产品：有些七天理财产品明确规定，到期后如果投资者不赎回，资金会自动到账，后续就不再计算利息。例如某些银行的短期理财产品，在产品说明书中会清晰说明，到期日资金会在当天或次日返还至投资者账户，自到账后就不再产生收益。自动续期产品：部分七天理财产品会默认自动续期，即到期后如果投资者没有操作赎回，产品会自动进入下一个投资周期，那么投资者将继续获得利息收益。比如一些货币基金类的七天理财产品，通常会默认自动续期，资金会继续在产品中滚动投资，按日计算收益并进行复利结算。转为活期存款：还有一些情况，理财产品到期不赎回，资金会转为活期存款，此时会按照银行的活期存款利率计算利息。一般来说，活期存款利率相对较低，会远低于理财产品的收益率。例如，某银行的七天理财产品到期后，若投资者未赎回，资金会自动转为该行的活期存款，按 0.3% 左右的年利率计算利息，而该理财产品的收益率可能在 3% - 5% 左右。
投资者在购买七天理财产品时，一定要仔细阅读产品说明书和相关合同条款，明确产品到期后的处理方式以及利息计算规则，以便根据自己的需求和规划进行合理的投资操作。