在探讨哪个银行的理财利息最高且最安全时，需要综合考虑多个因素，包括银行的资本实力、业务覆盖范围、市场表现以及具体的理财产品特性。以下是对当前市场上一些主要银行理财产品的分析：

一、大型国有银行
工商银行、建设银行、农业银行和中国银行等大型国有银行拥有强大的资本实力和广泛的业务覆盖范围，因此其理财产品通常具有较高的安全性。这些银行的理财产品种类丰富，包括定期存款、大额存单、结构性理财产品等。

定期存款：这些银行的定期存款利率相对稳定且安全，但可能相对较低。例如，一年期的定期存款利率大致在1.45%至1.95%之间，具体取决于存款期限和金额。
大额存单：大额存单通常提供比定期存款更高的利率，且期限越长，利率越高。四大行的大额存单利率各有不同，但三年期和五年期的大额存单利率可能达到2.35%至2.40%左右。
二、股份制银行
招商银行、兴业银行、浦发银行等股份制银行在理财产品方面具有较高的灵活性和创新性，可能提供较高的利率。这些银行的部分理财产品，如一年期理财产品，预期收益率可能超过2%，甚至达到2.5%左右。然而，需要注意的是，高收益往往伴随着高风险，投资者在选择时需要仔细评估产品的风险等级。

三、城市商业银行和农村商业银行
这些银行通常在本地区拥有较高的市场份额和知名度，其理财产品的利率可能较高，以吸引客户。然而，由于规模相对较小，其资本实力和风险管理能力可能不如大型银行，因此投资者在选择时需要谨慎评估。

四、安全性与收益性的平衡
安全性：从安全性角度来看，大型国有银行由于其强大的资本实力和风险管理能力，通常被认为具有较高的安全性。然而，这并不意味着其他银行的理财产品就不安全，关键在于投资者需要仔细了解产品的风险等级和资金投向。
收益性：从收益性角度来看，股份制银行和城市商业银行的理财产品可能提供较高的收益率。但投资者在追求高收益的同时，也要关注产品的风险性，避免盲目追求高收益而忽略风险。
五、总结与建议
综合考虑：投资者在选择银行理财产品时，应综合考虑产品的收益性、安全性、流动性以及自身的风险承受能力。
了解产品：在购买任何理财产品之前，务必仔细阅读产品说明书和合同条款，了解产品的特性、风险等级和资金投向。
分散投资：为了降低风险，投资者可以考虑将资金分散投资于不同的银行和产品中。
关注市场动态：银行理财产品的收益率和风险等级可能会随着市场环境和政策变化而波动，投资者应关注市场动态并适时调整投资策略。
请注意，以上信息仅供参考，具体的理财产品和利率可能因市场情况和银行政策而有所变化。投资者在选择理财产品时应充分了解产品的特性和风险，并根据自身的风险承受能力和投资目标做出明智的决策。