刚开户的股民可以购买的股票包括沪市主板和深市主板的股票，具体如下：

沪市主板股票：股票代码以600、601、603、605开头。这些股票每天的涨跌幅限制是10%。

深市主板股票：股票代码以000开头。同样，这些股票每天的涨跌幅限制也是10%。

除了600和000开头的股票，新开户的股民在满足一定条件后，也可以购买其他板块的股票：

中小板股票：股票代码以002开头，属于深市主板的一部分。

创业板股票：股票代码以300开头。购买创业板股票需要开通创业板权限，主要满足以下条件：两年的股票交易经验、C4以上的风险承受能力、开通前20个交易日日均资产10万元的资金要求。

科创板股票：股票代码以688开头。购买科创板股票需要开通科创板权限，主要满足以下条件：两年的股票交易经验、C4以上的风险承受能力、开通前20个交易日日均资产50万元的资金要求。

北交所股票：股票代码以8开头。购买北交所股票需要满足20个交易日日均资产50万元以上，同时具备2年以上的证券投资经验。

需要注意的是，新开户的投资者在开户当天通常不能立即进行股票交易，需要等到次一个交易日（T+1日）才能进行交易。因此，刚开户的股民只能购买沪市和深市主板的股票，而其他板块的股票需要满足特定条件并开通相应的交易权限后才能购买。