总结一句话：股票交易的是一种预期，期货交易的是未来的商品。

为什么说股票买卖的是一种预期？

发行股票，是一个企业为了扩大生产经营规模，向公开市场募集资金，用于企业经营发展的一种行为。
说人话，就是借钱。不过不是我向隔壁老王借300块这样定向借钱，而是放在一个公开市场，像不特定人群借钱。
就好像一个超级市场的货架上，有3500个商品（A股目前上市企业的大概数字），所有来到市场的人都能看到并且自由选择这些开架商品。和普通商品不同的是，我们买了之后并不会真的使用它（行使股东权利对企业经营进行决策），而是放一段时间，升值之后再卖出，赚利润差价。这个货架就是股市，也就是我们说的二级市场。那么多企业挤破头想要IPO，其实说白了，就是想要上货架，让更多人看到它，可能获得更多融资。
那么用户在货架上看到了某件商品，如果感兴趣，就可以查看它的详细信息，比如招股募集书，企业财报等等，来帮助判断它是不是适合自己，是不是有可能升值，未来能不能帮我盈利。如果我选择买入，企业就会给我一个凭证，可以理解为借据，也就是股票的“票”。
那么我是不是买，买哪件商品，完全取决于我的判断。这种判断可能经过技术分析，基本面分析等等研判过程，也有可能是听消息，凭感觉来的（大多数散户一直在这么做）。问题就是消息的来源和消息的滞后性。首先是来源，市场的消息多种多样，很多时候有假消息，放出烟雾弹一方，目的就是让不明真相的散户跟着追涨；其次是滞后性，即使是真消息，普通散户能听到的时候，大资金一般情况已经进场布好了局，等着你入局。所以越来越多人进场后，价格就越炒越高，这时候就形成了“泡沫”。泡沫存在，说明股票的价格已经脱离实际价值太多。

不管是经过分析，还是头脑一热，事实上我们买入的都是一种可能上涨的预期，是企业经营能力和价值的期望值，并不一定代表企业的每一股真的值这么多钱。所以，在股市中，钱会一夜之间变多或消失，这一点和期货市场不同。期货市场是一场“0和游戏”。


2，为什么说期货买卖的是未来的商品？
期货的产生，最初是为了规避现货市场上的波动。也就是说，它原本是一个避险工具。
我和隔壁老王约定，3个月后，不论市场如何波动，他都要用5元一公斤的价格，卖给我1吨（1000公斤）直径＞5cm的红富士苹果。老王很高兴，因为去年红富士卖4.5，今年听说会涨价，但不知道到底涨多少。我用5元/吨收购，不管3个月后是否涨价，他至少锁定了该有的利润，还比去年多赚5毛。
而我也很高兴，因为我买苹果是为了做苹果汁，万一苹果上涨，我的果汁成本就高了。苹果汁是一定要生产的，我以一点小小的涨价，锁定了我的成本，何乐而不为？
所以以未来的一个价格锁定买价（对于我）/卖价（对于老王），就能锁定成本和利润，规避生产中各个链条的风险，对于链条上下游的参与者，都是一笔划算的生意。
上面说的这些，就是期货中“套期保值”的参与者。
而另外一种，就是我们，期货中的“投机者”。我们并不在乎苹果直径几厘米，也用不着成吨的苹果，我们只是在价格的波动中寻找价差，卖出或者买入赚钱。
举个例子~口罩成了“硬通货”，各个微信群都能看到求购或者出售信息。你在1群里看到，有人想买，要花3块5一个，买100个。打开2群，发现有人在卖口罩，3块一个，买多了还能优惠。这时候最简单的赚钱方法，就是先跟1群的买家，签一个卖出口罩的合同，再跟2群买家签一个买进口罩的合同。一来一回，你就赚了5毛/个。甚至你不用囤货，直接让2群卖家把口罩发货给1群买家。
先卖后买或反过来先买后卖，只交易未来的合约，实物商品不过手，这就是投机者在期货市场赚钱的原理。
所以也就是我们看到期货可以“双向操作”的原因。同时，因为买卖合约不是实物，所以只需要一定比例的保证金就可以交易，比如1w元的货物，用1000元交易，保证金比例10%这样。
但有一个问题，如果你已经和1群的人签了卖出合同，结果2群卖家这时候涨价了，涨到了4块/个，你会反过来赔5毛/个。你赔的钱去哪儿了？被2群卖家赚了。
所以说，期货是个0和游戏，有人赚，就有人赔。可以说相比股市的一些莫名其妙的操作，暴涨暴跌，0和游戏的市场，是普通投资者能抓住的最公平，最透明和最简单的市场了。

回到题主的问题，“炒股”和“炒期货”虽然都是炒，其实这两种金融工具从买卖的标的开始，就不一样。
只是在操作时我们看到的图形，具体操作，开户和软件大概流程等部分比较类似，所以很多不了解的同学会误以为它俩很接近罢了。
希望有帮助，更多期货的问题，开户咨询，欢迎找我~