本周屠宰开工率32.35%，较上周增加1.62%，同比上涨9.57%。本周屠企开工主流稳中小幅波动，个别地区上涨明显，整体开工较上周小幅提高。本周东北开工主流变化不大，降雪降温对需求没有明显提振，厂家地销为主，竞争走货激烈，开工窄幅波动；山东猪肉走货仍然良好，部分屠企仍有逢低入库操作，开工率小幅提升。本周中东部、南方地区开工普遍有所增加，毛猪带动白条小幅上涨，经销商提货积极，开工率有小幅提高，需求季节性改善，但持续性不强，部分走货很快又有些减淡，南方气温仍然偏高，腌腊消费还未明显开展。北方正在经历新一轮降温，周末消费或小幅提升，但南方降温有限，腌腊消费暂难明显进行，月底猪价及白条波动减小，下周开工预计大致稳定，局部或略升。

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