一、农产品特点
(一)地域性
农业对土地依赖程度较高，各地气候条件、土壤条件、光照条件、温度等对农作物生长具有决定性影响。各地技术条件与政策导向也是影响农业生产的一个重要因素。全球农业生产表现出明显的地域特征。
(二)季节性
农作物是典型的“季节性生产，全年消费”的品种，在农作物种植年度中，农产品同时收获，集中上市，表现出明显的的季节性特征。
(三)波动性
农产品价格受种植而积、气候、产量、库存等条件，以及农业产业政策、补贴政策、国家收储政策等影响，农业生产有丰产歉产之分，淡季旺季之别。因此，农产品生产和供给呈现出很大的波动性。
(四)稳定性
农产品需求弹性小，偏刚需，尤其是粮食类与油脂类，不论价格怎样变动， 消费需求基本是稳定的。
(五)差异性
受生活习惯的影响，同一区域的消费者消费需求趋同，不同区域的消费者则表现出一定的差异。因此，农产品的需求表现出一定的差异性。
(六) 替代性
农产品作为人类的食物和生活需求，具有明显的相关性与可替代性。比如玉米和大豆、小麦和稻谷，在种植面积上表现出一定的竞争关系。在价格的驱动下，人类愿意选择种植预期价格高的农作物，从而减少另类农作物的种植面积。

二、农产品期货品种

全球农产品期货品种主要有谷物类、软商品类、油籽类、乳品类、木材类、禽畜类、禽畜产品类等。

全球有代表性的农产品期货交易所有: 隶属于芝加哥商业交易所集团(CME)的芝加活期货交易所(aoT).来属于洲际交易所集团(ICE )的纽约期货交易所(NYBOT).郑州商品交易所，大连商品交易所。

发加开期统交易所的豆类，小麦 水稻、玉米等期货品种，组约期货交易所的棉花、原糖等期货品种，马来西亚衍生品交易所(BMD)的棕榈油期货品种等期货价格走势，与国内期货品种关联度较高。