星巴克系列研究(2),星巴克的成功之道
发布时间:2018-5-22 19:31阅读:590
经营现状
星巴克在中国取得了巨大的成功:截止2017 年年底(日历年)在中国拥有3,124 家门店,是第二名上岛咖啡的近3 倍。门店扩张的同时保持了优异的单店盈利:新店的单店收入为67 万美元,投资回报率高达73%。
上一期我们透过星巴克观察了中国的消费升级,这一期我们着眼于解读星巴克的成功之道,并对其与麦当劳发展速度差异背后的原因予以分析。
前景展望
星巴克成功之道的核心在于:在有空间的行业,以精准的定位以及标准化可复制的模式进行推广。
中国咖啡馆行业正快速增长,未来龙头市场份额仍有提升空间:1)2017 年我国咖啡馆行业总销售规模1,024 亿元,2011~2017 年复合增速达13%,未来将持续快速发展。2)行业的快速发展主要受益于居民消费水平提升、咖啡文化的逐渐渗透以及咖啡更强的消费粘性。3)龙头市场份额仍有提升空间。中国咖啡馆行业CR3 在过去5 年间由16.2%提升至21.9%,相比美国的30%仍有提升空间。
星巴克最大和最独特的竞争优势在于“第三空间”定位。在家庭和工作之外,营造一个颇具浪漫氛围的“第三空间”,唤醒人们内心对身心放松与人际交往的需求。这使其切入竞争格局较优的领域,也成为无形但有力的营销方式。以此为核心打造的宽敞、舒适的环境对人均居住面积偏小的中国更具吸引力。
标准化的流程和管理使星巴克成为可复制的生意:1)星巴克坚持道德采购,并通过改善物流效率保证稳定而高效的供应链。2)从前台的咖啡制作流程和商品陈列、到后台的人员物料安排等,追求细节以保证门店运营管理高效。3)通过培训、激励和保障使得公司文化深入员工脑海并得到快速践行。辅以在核心商圈的多店面策略实现快速的门店扩张。
星巴克vs.麦当劳:“时尚潮流”较“高性价比”更适应了中国消费习惯的改变。1)星巴克和麦当劳的相似之处,在于将尽可能多的环节标准化,提供稳定且较高品质的产品和服务。2)星巴克相比麦当劳在中国虽然起步更晚,但发展速度更快。主要由于中国消费习惯的改变、门店扩张形式的差异、以及本土化程度的不同。
温馨提示:投资有风险,选择需谨慎。
星巴克在中国取得了巨大的成功:截止2017 年年底(日历年)在中国拥有3,124 家门店,是第二名上岛咖啡的近3 倍。门店扩张的同时保持了优异的单店盈利:新店的单店收入为67 万美元,投资回报率高达73%。
上一期我们透过星巴克观察了中国的消费升级,这一期我们着眼于解读星巴克的成功之道,并对其与麦当劳发展速度差异背后的原因予以分析。
前景展望
星巴克成功之道的核心在于:在有空间的行业,以精准的定位以及标准化可复制的模式进行推广。
中国咖啡馆行业正快速增长,未来龙头市场份额仍有提升空间:1)2017 年我国咖啡馆行业总销售规模1,024 亿元,2011~2017 年复合增速达13%,未来将持续快速发展。2)行业的快速发展主要受益于居民消费水平提升、咖啡文化的逐渐渗透以及咖啡更强的消费粘性。3)龙头市场份额仍有提升空间。中国咖啡馆行业CR3 在过去5 年间由16.2%提升至21.9%,相比美国的30%仍有提升空间。
星巴克最大和最独特的竞争优势在于“第三空间”定位。在家庭和工作之外,营造一个颇具浪漫氛围的“第三空间”,唤醒人们内心对身心放松与人际交往的需求。这使其切入竞争格局较优的领域,也成为无形但有力的营销方式。以此为核心打造的宽敞、舒适的环境对人均居住面积偏小的中国更具吸引力。
标准化的流程和管理使星巴克成为可复制的生意:1)星巴克坚持道德采购,并通过改善物流效率保证稳定而高效的供应链。2)从前台的咖啡制作流程和商品陈列、到后台的人员物料安排等,追求细节以保证门店运营管理高效。3)通过培训、激励和保障使得公司文化深入员工脑海并得到快速践行。辅以在核心商圈的多店面策略实现快速的门店扩张。
星巴克vs.麦当劳:“时尚潮流”较“高性价比”更适应了中国消费习惯的改变。1)星巴克和麦当劳的相似之处,在于将尽可能多的环节标准化,提供稳定且较高品质的产品和服务。2)星巴克相比麦当劳在中国虽然起步更晚,但发展速度更快。主要由于中国消费习惯的改变、门店扩张形式的差异、以及本土化程度的不同。
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