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你好，猪肉为我国居民肉类消费的主要品种。热鲜猪肉约占我国市场的70%。
从居民肉类产品消费结构来看，猪肉约占我国居民肉类产品消费总量63.45%，牛肉约占7.56%，羊肉约占5.58%，禽肉约占消费总量的23.41%。
猪肉消费类型方面，我国猪肉消费主要分为热鲜猪肉、冷鲜肉和冷冻肉。
从市场份额来看，热鲜猪肉约占我国市场的70%，主要在农贸市场进行销售，保质期为1-2天，相对较短;
冷冻肉约占我国猪肉市场的20%，保质期较长，可保存6-12个月，价格相对较低;
冷鲜肉为严格检疫合格的畜禽经过科学工艺屠宰后，置于零下18摄氏度的环境下1-2小时，后转入0-4摄氏度的环境中脱酸16-24小时，并在后续加工、流通和零售过程中始终保持在该温度范围内的畜禽肉，冷鲜肉的营养价值相对较高，保存时间为7天，因此冷鲜肉的价格也相对较高，
目前冷鲜肉约占我国猪肉市场的10%左右，主要在农贸市场、加盟店和商超里进行售卖。随着我国居民消费观念的转变，未来我国冷鲜肉的市场份额将逐渐扩大。
希望对您有所帮助，对生猪期货感兴趣的话，欢迎点我头像咨询。
从居民肉类产品消费结构来看，猪肉约占我国居民肉类产品消费总量63.45%，牛肉约占7.56%，羊肉约占5.58%，禽肉约占消费总量的23.41%。
猪肉消费类型方面，我国猪肉消费主要分为热鲜猪肉、冷鲜肉和冷冻肉。
从市场份额来看，热鲜猪肉约占我国市场的70%，主要在农贸市场进行销售，保质期为1-2天，相对较短;
冷冻肉约占我国猪肉市场的20%，保质期较长，可保存6-12个月，价格相对较低;
冷鲜肉为严格检疫合格的畜禽经过科学工艺屠宰后，置于零下18摄氏度的环境下1-2小时，后转入0-4摄氏度的环境中脱酸16-24小时，并在后续加工、流通和零售过程中始终保持在该温度范围内的畜禽肉，冷鲜肉的营养价值相对较高，保存时间为7天，因此冷鲜肉的价格也相对较高，
目前冷鲜肉约占我国猪肉市场的10%左右，主要在农贸市场、加盟店和商超里进行售卖。随着我国居民消费观念的转变，未来我国冷鲜肉的市场份额将逐渐扩大。
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发布于2021-8-24 15:58 青岛
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