当前，乳制品消费市场整体呈现弱复苏态势，低温鲜奶等新兴品类保持增长。山东省畜牧总站最新发布的统计数据显示，本周生乳平均价格为3.08元/公斤，同比升高2.67%，连续4周企稳。与之相对的是，猪价继续偏弱运行，本周猪肉价格为20.59元/公斤，同比降低19.82%，环比回落0.82%。预计未来一个月，生猪供给稳中有减，猪价重心或呈现低位震荡上移的态势。

　　从产能变化来看，当前奶牛养殖集中度持续提升，中大规模奶牛养殖企业依托规模化优势不断提高奶牛单产，有效抵消了存栏回落带来的产量收缩效应。统计数据显示，二季度全省奶牛存栏54.2万头，同比减少8.9%；生牛奶产量173.6万吨，同比增加11.1%，预计全年产量增速维持在5%—8%，这使得奶价上升幅度相对平缓。

　　奶价企稳，主要是消费需求呈现弱复苏态势所致。受宏观经济弱复苏、渠道碎片化影响，乳制品消费市场整体呈现弱复苏态势，市场呈现明显的“低温化”与“健康化”分化趋势。其中，低温鲜牛奶呈现高增长态势，同比增速达16.87%，反映出消费者对“新鲜”特性的偏好及低温奶市场需求的持续扩充。

　　奶价企稳，奶牛养殖效益稳定。本周奶粮比价为1.27:1，同比升高6.06%，环比持平。从成本端来看，当前全省奶牛养殖成本整体维持在3.20—3.40元/公斤区间，其中成母牛公斤奶平均成本约3.34元，全群综合养殖成本约3.40元/公斤，而生乳当前收购均价(3.08元/公斤)仍低于养殖成本线，行业整体处于亏损状态。

　　后市，随着上游奶牛存栏持续去化、中小牧场有序出清，叠加下游乳制品需求温和修复，供需格局持续改善，全年奶价或将呈现缓步回升态势，预计今年三季度有望迎来奶价拐点。

　　猪价继续偏弱运行，再度跌破“11”。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，本周全省肥猪出栏均价为10.87元/公斤，同比降低23.72%，环比回落1.90%，其中最低价为10.00元/公斤。

　　本周全省猪粮比价为4.49:1，同比降低21.47%，环比降低1.90%。按出栏体重120公斤/头测算，第32周自繁自养头均亏损约256元，外购仔猪育肥模式头均亏损约280元，中小养殖户经营压力持续加大。

　　当前猪价回落，反映出生猪市场供给充裕、需求不足的基本面尚未发生根本性转变。后市，随着开学季到来，叠加中秋、国庆双节前置备货启动，季节性消费需求逐步释放，市场“供给收缩、需求回暖”的格局进一步凸显，或使猪价在三季度中期迎来阶段性拐点，猪价有望触底回升。

　　鸡蛋价格承压，持续弱势回落，再度跌破“10元”区间。本周，全省鸡蛋周销售均价为9.72元/公斤，同比升高44.00%，环比降低4.33%。

　　蛋价回落，蛋鸡养殖效益减少。据监测，本周全省蛋料比价为3.31:1，同比升高41.45%，环比降低4.33%。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0—7.2元/公斤，仍处于盈利区间。

　　牛羊肉市场售价延续涨跌震荡态势，牛肉价格向好，羊肉价格承压回落。本周全省牛肉均价为69.33元/公斤，同比升高9.79%，环比升高0.03%。羊肉均价弱势回落，为78.37元/公斤，同比升高9.26%，环比降低0.14%。

　　后市来看，随着烧烤、户外餐饮消费保持常态化高位运行，牛羊肉终端消费需求将延续旺盛态势，预计短期牛羊肉产品价格将延续小幅回升、稳步上行的运行走势。上游活牛、活羊出栏价格将与终端肉价形成联动上涨格局，牛羊养殖供需结构不断优化，上下游产业链协同发展。

　　饲料粮方面，玉米和豆粕价格企稳。本周，全省玉米均价为2.42元/公斤，同比下降2.81%，环比持平；豆粕价格为3.09元/公斤，同比升高0.98%，环比持平。

　　(新黄河)