当前苹果市场处于旧季收尾，新季早熟上市的新旧果季交替期，整体基本面偏弱，市场多空交织下延续区间震荡格局。现货端上，旧季库存呈现明显以质分化，优质货源走货良好，但普通货源走货不畅，整体市场走货速度并未改善。同时夏季鲜果供给依旧充裕，对苹果终端消费形成替代，终端需求疲软，销区走货节奏缓慢，客商采购意愿低迷，进一步压制现货行情。新季早熟苹果方面，陕西产区嘎啦苹果陆续上市，开秤价格持续走低，加之连续降雨天气，上色偏慢，下游收购积极性进一步下滑。盘面上，前期支撑力量逐步消退，新季合约整体偏弱为主，行情取决于产区天气与库存去化节奏。市场存在新季增产预期，若无极端天气干扰，新果下树、交货进度平稳，盘面弱势格局难改。若出现极端天气导致采收延后，或库存去化超预期，短期才有阶段性反弹行情。整体来看，早熟苹果集中上市带来的供给压力、夏令水果替代效应将持续压制行情，短期苹果市场大概率维持震荡偏弱走势。

　　旧季库存步入收尾阶段，但夏季鲜果大量上市持续替代苹果消费，整体走货偏慢。陕西产区新季嘎啦开启上市，开秤价偏弱，客商收购谨慎，市场整体交投氛围清淡。受现货低迷及新季增产预期影响，盘面反弹力度不足，近期呈现偏弱震荡走势。

　　2.1

　　嘎啦价格承压 市场情绪偏弱

　　据我的农产品网统计，截至2026年8月10日，洛川70#以上半商品均价3.4元/斤，较7月末环比持平；栖霞纸袋80#一二级均价3.25元/斤，较7月末环比持平。截至8月10日，广东主要批发市场日均到货量为12.3车，较7月末环比增加0.3车，到车增量有限，多属于客商小批量补库，并无大规模拿货行为。当前夏令时令水果供给依然充足，挤占苹果消费份额，下游拿货心态保守。随着嘎啦等早熟果集中入市，市场整体情绪转弱。冷库旧果步入收尾阶段，经过长时间储存，普通通货品质衰减，出货压力加大，多依靠降价走货。而高品质库存果剩余不多，商超及礼品仍有刚性需求，货主挺价意愿较强，以质分化进一步凸显。

　　2.2

　　库存去化缓慢 新季增产预期仍有天气变数

　　据我的农产品网统计，截至2026 年8月5日，全国苹果主产区冷库库存50.18万吨，单周库存减少4.96万吨。旧季库存正式进入清库收尾阶段，整体去库速率偏缓，产区间表现差异显著。山东地区交投冷清，客商主动调货不多，高价好货流通有限。陕西主产区果农自有货源基本出尽，剩余库存大多集中在贸易商手里，存在较强的出货诉求。旧果经过长期存储，品质走弱问题突出，叠加夏令鲜果持续分流消费，嘎啦等早熟果集中上市进一步挤占市场份额，尾货出货阻力进一步加大。从新季来看，前期套袋数据指向全年产量存在明显增产预期，该预期持续压制盘面向上动能。但预产仅为前期套袋推算结果，后续仍需警惕冰雹、强降雨等灾害天气扰动，产量、优果率最终水平仍有待摘袋后的实地验证。

　　2.3

　　出口延续季节性低迷 四季度存在回暖预期

　　据海关总署数据显示，截至2026年6月，我国苹果当月出口量为5.49万吨，较5月环比下降4.36%，较去年同期上升48.4%。苹果出口具备鲜明的季节性规律，现阶段处于新旧产季交替阶段，可用于出口的优质冷库旧果逐步消耗，可供外销的货源不断收紧。与此同时海外本土夏季鲜果大量上市，竞品分流明显，海外采购订单整体偏少，出口端淡季特征凸显。随着时间推移，四季度晚熟新季苹果集中下树，外销货源供给将得到充分补充，叠加海外圣诞、元旦节日备货开启，海外采购需求将迎来集中释放，出口量有望迎来阶段性回暖，成为后期重要利好变量，但后续仍需关注海外消费需求及海外竞品供给变化。

　　2.4

　　夏季鲜果供给充裕 终端消费被挤压

　　随着居民消费选择不断丰富，水果消费呈现多元化发展趋势，苹果单一品类的市场需求被持续分流，刚需消费弱化。苹果作为常年流通的大宗水果，受应季鲜果的替代冲击尤为明显。据我的农产品网统计，截至2026年7月31日，全国鸭梨批发均价为6.1元/公斤，较前一周环比持平。西瓜批发均价为3.8元/公斤，较前一周环比下跌0.12元/公斤。柑橘批发均价为6.11元/公斤，较前一周环比上涨0.17元/公斤。当前夏令鲜果货源充足，整体性价比优势明显，对冷库苹果形成较强替代效应。销区市场以小批量刚需补货为主，客商观望情绪浓厚，鲜有大规模拿货，苹果整体走货速度维持偏慢水平。三季度余下时间夏令鲜果仍将维持高位供给，叠加嘎啦等早熟苹果持续流向市场，苹果终端需求依旧承压，替代压力短期难以消解。

　　目前苹果市场正处在旧季冷库尾货出清、新季早熟嘎啦批量上市的交替节点，基本面整体偏弱，多空因素并存，行情以区间震荡为主。现货市场结构性分化特征突出，优质库存果流通相对顺畅，但普通尾货出货阻力较大。夏令鲜果货源充足持续分流终端消费，下游销区成交平淡，客商拿货意愿不强，拖累现货表现。陕西嘎啦早熟果集中上市，受开秤价下行以及降雨影响果实上色受阻，收购端情绪转冷。期市前期利多支撑逐步消退，新季合约整体偏空，行情主要受产区天气变化以及旧季库存去化进度主导。在增产大背景下，若无冰雹、强降雨等灾害扰动，新果采收交货节奏正常，盘面弱势格局不易扭转。综合来看，早熟果供给释放叠加夏令水果替代的双重压力仍将持续，短期苹果盘面预计维持震荡偏弱运行。

　　写作日期：2026年8月11日

　　分析师