据上海市农业农村委员会消息，被联合国粮农组织誉为“超级谷物”的藜麦，其产业创新发展的核心角色正由上海扮演。通过成立中国（上海）国际藜麦创新中心与长三角藜麦健康产业联盟，上海正以组织化创新模式，引领藜麦科研从种源到市场的全产业链发展，面向国际打开新局面。

新消费的背后

藜麦因其全面的营养价值，从小众健康食品逐步走向大众消费视野，相关加工产品日益丰富。这背后是科研、企业与市场协同作用的结果。2025年7月，国内唯一的藜麦全产业链国际化科研平台——中国（上海）国际藜麦创新中心成立，聚焦种源创新与产品加工。2026年5月，长三角藜麦健康产业联盟成立，沪苏浙皖四地农科院携手推动藜麦健康产业高质量发展。从中心到联盟，产业协同共创格局逐步形成。

科研的转向

面对早期消费者认知不足、口感接受度不高等市场挑战，科研方向主动转向市场。上海市农科院在投入研究前，率先开展了大规模消费调研，明确了产业发展的真问题。在组织化创新思维下，上海整合了从育种、基础研究到营养加工等多方科研力量与企业资源，致力于将技术成果转化为市场价值。

创新生态位

创新中心成立一年来，已推动20多款藜麦新品完成产业链开发并进入市场。长三角联盟的成立进一步激活了创新生态，吸引了医疗机构加入，为农医融合探索开辟空间。目前形成了两种协作模式：一是企业作为纽带的复合体模式，促成研发、加工与销售合作；二是企业与中心直接签订协议的一对一技术服务模式。这种机制创新有助于企业按需找到技术解决方案，拓展产业应用场景。

回归科研效能

以“沪藜1号”藜麦菜的成功选育与推广为代表，体现了系统化创新的成果。该品种不仅丰富了上海高品质功能型蔬菜供给，其技术改良路径也提升了我国种源科技的国际竞争力。目前，藜麦菜已在上海多个区扩种。进口品种改良正从食用籽粒、加工专用品种向观赏、饲用等多方位展开。通过“一个中心”孵化“一个联盟”，并以“第一个新品种”展现从种源创新到市场培育的全过程，上海正在探索一条在市场需求引导下重构科研与市场关系的创新路径。

原文：“超级谷物”藜麦，何以从上海出发（来源：上海市农业农村委员会）