据健康中国消息，选购包装上标有“全麦”或“谷物”字样的食品时，消费者需警惕，此类标识未必代表产品就是真正的全谷物食品。判断的关键在于仔细查看配料表。

全谷物是指保留了谷皮、胚芽和胚乳三层结构的完整谷物种子。购买时，应重点检查配料表的第一项。若产品包装虽标注“全麦面包”或“谷物饼干”，但配料表第一项为“小麦粉”，其后才列出麸皮等成分，则不属于真正的全谷物食品。真正的全麦面包，其配料表第一项必须为“全麦粉”。

全谷物食品富含膳食纤维、B族维生素和矿物质，这些营养主要存在于谷皮和胚芽中。当谷物被精加工成白米、白面后，将损失60%至80%的B族维生素和矿物质，膳食纤维则几乎全部流失。而这些营养成分对维持肠道健康和代谢健康至关重要。

食用全谷物食品有助于减缓血糖上升速度，延长饱腹感，并促进肠胃蠕动。长期适量摄入全谷物，对控制体重、降低心血管疾病及肠癌等疾病的发病风险，均有明确的证据支持。

原文：外包装标有“全麦”或“谷物”，就是全谷物食品……是真是假？| 谣言终结站（来源：健康中国）