据上海市农业农村委员会消息，日前，中国（上海）国际藜麦创新中心与上海贺寿食品有限公司共同成立的“全谷物健康面制品科企研发中心”正式揭牌并签署技术服务协议，标志着双方合作进入深度融合的“产学研用”一体化新阶段。

揭牌仪式上，合作方与相关专家、部门代表共同出席。市农科院专家介绍了藜麦创新中心的建设进展与产业规划，并阐述了健康面制品领域的核心研发方向。双方早于2025年11月已建立初步合作，此次研发中心的成立是合作深化的关键一步。

研发中心将依托藜麦创新中心在种质资源、功能成分及加工技术方面的优势，推动健康面制品产业升级。研发工作重点聚焦两大方向：一是筛选培育适合加工专用的藜麦新品种，解决种源与加工需求脱节问题；二是利用超微粉碎、挤压改性等现代食品工程技术，攻克全谷物面制品口感粗糙、加工适应性差及功能成分流失等技术瓶颈。

在产品创新层面，双方将以“藜麦+”为主线，将藜麦与青稞、荞麦、杜兰小麦等原料进行科学复配，重点开发具有低升糖指数（低GI）特征的健康主食系列产品，旨在提升产品品质与市场竞争力，为消费者提供更丰富、优质的健康面制品。

中国（上海）国际藜麦创新中心由上海市农业科学院牵头于2025年7月成立，上海贺寿食品有限公司则是深耕面条加工领域二十六年的高新技术企业。未来，双方将强强联手，以“科技赋能传统，健康重塑饮食”为使命，在原料研究、工艺优化及新产品创制等关键环节实现突破。

原文：全谷物健康面制品科企研发中心在沪揭牌（来源：上海市农业农村委员会）