2024年猪肉价格同生猪价格走势基本一致，呈现上涨后下滑走势，年均价同比上涨。主要是由于猪肉产量和消费量双降，但消费量降幅不及产量。2025年猪肉产量或进一步增加，但消费量增幅或不及产量，供需差扩大，预计2025年猪肉价格或低位盘整，年均价同比下滑。

　　1.2024年猪肉价格呈现涨后下滑走势，仍处于近五年低位水平

　　2024年猪肉价格同生猪价格走势一致，均呈现震荡上涨后下滑走势，这与2023年价格走势趋同，但波动幅度大于2023年，且同比上涨。根据卓创资讯数据监测显示，截止到2024年12月27日，全国瘦肉型白条猪肉交易均价为20.23元/公斤，较年初上涨10.24%，较高点下滑25.55%；2024年(截至12月27日)全国瘦肉型白条猪肉交易均价为21.62元/公斤，同比上涨13.41%。年内最高点为8月16日的27.17元/公斤，最低点为1月12日的17.57元/公斤，最大涨幅54.64%。且从近五年猪肉价格位置水平来看，2024年猪肉价格虽同比上涨，但仍处于近五年平均值以下水平，且接近最低值。导致价格同比上涨的主要原因是猪肉产量同比下滑但仍较为充足，且需求量小幅增加，但波动不大。

　　2.生猪日均屠宰量及宰后均重双降，导致猪肉产量下滑

　　长周期下，生猪出栏量一定程度上影响生猪屠宰量水平，2024年受生猪出栏量减少影响，生猪屠宰量亦同比下滑。根据卓创资讯数据监测，截至2024年12月27日年均日度屠宰量16.04万头，同比下降13.64%。

　　另外猪肉产量的另一个边际指标则是生猪宰后均重，宰后均重调节短时猪肉供应量变化。从卓创资讯监测生猪宰后均重变化来看，12月平均宰后均重92.71公斤，同比下跌1.19%；年均宰后均重93.00公斤，同比微降0.05%，亦处于2018年以来高位水平。因此2024年猪肉产量虽同比下滑，但仍处于供应充足状态，导致猪肉年均价同比下跌，且上涨空间亦不足，处于近五年低位水平。卓创资讯预计2024年全国猪肉产量5337万吨，同比减少7.89%。

　　3.批发市场到货量同比下滑

　　批发市场到货量降幅有限，供应减少背景下，猪肉价格上涨。卓创资讯监测国重要主销区12个批发市场到货量数据显示，截至12月27日，2024年批发市场到货量累计667.40万头，同比减少5.58%。屠宰量低位，一级批发商刚需拿货，市场供应能力降低；另外2024年牛羊肉价格下滑，牛肉、羊肉、禽肉替代效应增加，终端、二级批发商采买谨慎。但批发市场降幅不及猪肉供应降幅，这亦进一步支撑猪肉价格难有明显上涨空间。

　　4.2025年猪肉价格或低位震荡

　　从供应端来看，生猪出栏量一定程度决定屠宰量水平，2024年能繁母猪存栏量呈现止跌回升状态，且能繁母猪生产效率提升，预计2025年生猪出栏量或进一步增加，因此生猪屠宰量亦或同比上涨。叠加2024年多数时间养殖端处于盈利阶段，饲料价格低位，生猪养殖出栏体重维持高位，因此卓创资讯预计2025年猪肉产量或为5620.01万吨，同比或增加5.30%，这奠定猪肉价格同比下降的基础。

　　从需求端来看，预计2025年猪肉消费量或为5423.60万吨，同比微增0.71%，但增幅不及产量。另外，近些年来，受替代品替代效应的增强、节日及旺季效应的弱化，需求短时提振幅度或在2025年进一步弱化。

　　综上所述，2024年猪肉产量和猪肉消费量双降，但猪肉产量仍处于充足状态，且猪肉消费量降幅不及产量，因此猪肉价格呈现同比上涨，但上涨空间不足。2025年猪肉产量或进一步增加，但消费量增幅或不及产量，供大于求状态仍或延续，且供需差扩大，卓创资讯预计2025年白条猪肉价格或同比下滑，均价或维持在18.5-19.5元/公斤区间内。