2024年9月29日，由河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会主办，中华中医药协会药膳分会、郑州餐协厨艺精英委员会协办，中华老字号二合馆、国家级李志顺技能大师工作室、河南厨韵粮油有限公司承办的首届“优质大豆油在烹饪营养中的应用”主题论坛在二合馆天泽街店召开。

　　郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利；河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长段玉宝;河南省新闻工作者协会副主席孟磊；郑州市餐饮与饭店行业协会监事长、享受国务院特殊津贴专家、国家级技能大师工作室领办人、中华老字号二合馆传承人李志顺；河南省医保局原二级巡视员、中国药膳研究会、药膳孵化应用专委会主委元旭鸿;河南省直第三人民医院副院长宋瑞捧；北京钓鱼台国宾馆原行政副总厨、国宴大师中华老字号二合馆技术顾问侯仲华；郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军;郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、小秦川品牌创始人卢庆阔；郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、豫雅园品牌创始人高殿文；郑州市餐饮与饭店行业协会会员单位、阿利番茄面创始人卢广利；中华中医药学会药膳分会副主委、河南省直第三人民医院中药房主任闫红敏以及众多媒体代表二十余位参与本次论坛。

　　本次论坛由河南省新闻工作者协会副主席孟磊主持，围绕“优质大豆油在烹饪营养中的应用”展开讨论分享。

　　郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利表示，餐饮从业者与消费者同样非常关注食品健康营养相关问题，在当前加速发展的快节奏生活当中，使用更健康的产品和搭配适当运动对人们的健康来说缺一不可。郑州餐协作为推动餐饮行业健康积极发展的平台，未来将加大对优质食材及餐饮用品的普及与推广，更好的服务于消费者。

　　郑州市餐饮与饭店行业协会监事长、享受国务院特殊津贴专家、国家级技能大师工作室领办人、中华老字号二合馆传承人李志顺大师围绕国宴菜品的传承与创新与0添加、非转基因的优质大豆油在烹饪中的重要性做论述，诠释每一道菜品的成功除了离不开食材好，用料的品质和用量的把控也尤为重要。

　　北京钓鱼台国宾馆原行政副总厨、国宴大师、中华老字号二合馆技术顾问侯仲华对本次活动的论题与互动意义给予高度认可。

　　郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军表示，一名厨师不仅要菜品做得好，每种食材和辅料的了解也同样值得学习，只有多学习了解，才能够根据食材的特性做出健康又美味的创新菜品。

　　河南省医保局原二级巡视员、中国药膳研究会、药膳孵化应用专委会主委元旭鸿；河南省直第三人民医院副院长宋瑞捧两位营养专家就人体心脑血管、高血压高血糖等疾病和饮食习惯之间的关系做表述，倡导大家关注身体健康，养成良好的饮食习惯。

　　河南厨韵粮油有限公司总经理贾磊向大家介绍了厨韵O添加非转基因优质大豆油的筛选及制作过程。优质的非转基因大豆油含有更高的不饱和脂肪酸，更容易被人体吸收消化。此外，它含有对人体健康有益的亚麻酸、亚油酸和丰富的维生素E等多种营养成分，其中，亚油酸是人体必需的脂肪酸，扮演着人体清道夫的角色，清除人体内的“垃圾”，而且亚油酸不能由人体自身合成，需要从食用油里摄取，所以常吃大豆油能强身健体，还可以帮助人们滋润皮肤。贾磊表示未来将与更多餐饮企业加强合作，保质保量的将好产品推广给市场。

　　同期，二合馆优质大豆油美食月活动也同步开启，二合馆的优秀厨师代表向到场的各位嘉宾展示了多个厨艺绝活，在场嘉宾连连赞叹，并在品鉴使用厨韵粮油有限公司提供的O添加非转基因优质大豆油制作的精美菜品后对菜品给予了高度认可。

　　健康饮食与每个人都息息相关，本次活动的成功举办将进一步引起餐饮企业对提升菜品原材料的重视。未来郑州餐协将携手餐饮企业及优质食材供应商，共同打造更好的餐饮业态。